Aprikosenkuchen mit Streusel

      Nun, für einen Streuselkuchen sollte Dir kein Weg zu weit sein.
      Wenn Du schon mal da bist, ist es bis Sumy auch nicht mehr weit.
      Petinka ist auch vor Ort in Sumy, ab Ende des nächsten Monats auch meine Wenigkeit. Wir können auch freie Unterkunft bieten.
      Wäre das nicht mal eine Idee?

      Gruß
      Siggi
      Hier noch das versprochene Zwiebelkuchenrezept


      350 g Mehl
      200g Butter
      1/2 TL Salz
      1 Eigelb
      75 mlWasser
      1 kgZwiebel
      3 Zehen Knoblauch
      200 g Speck, gewürfelt
      2 EL Öl
      1 EL Mehl
      1 Becher saure oder suesse Sahne , zu je 250 g
      2 TL Senf
      3 Eier 1 Eigelb
      Salz und Pfeffer
      Majoran Muskat, gerieben
      Mehl,zum Ausrollen
      Butter zum einfetten der Form

      Für den Teig das Mehl sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Salz mit dem Eigelb hineingeben. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen und alles zu einem glatten Teig verkneten, dabei das Wasser hinzufügen. Den Teig zur Kugel formen und in Folie gewickelt 45 Minuten kühl legen.
      Inzwischen für die Füllung Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.
      Den Speck in einer breiten Pfanne kräftig ausbraten und leicht kross werden lassen. Das Öl darin erhitzen, Zwiebel zufügen und bei sanfter Hitze glasig und goldgelb, aber nicht braun, werden lassen. Den Knoblauch kurz darin mitbraten, dann den Essloeffel Mehl darüber sieben, gut untermischen und durchschwitzen, ohne bräunen zu lassen.
      Die saure oder suesse Sahne mit Senf, Eigelb, Eiern und Gewürzen gut verquirlen und unter die noch warme Zwiebelmischung arbeiten. Pikant abschmecken.
      Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen und eine gefettete Springform ( 28 cm Durchmesser) damit auskleiden. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, den Teig am Rand ein wenig hochdrücken. Die Zwiebelmischung einfüllen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 ° (E-Herd) 45 Minuten backen!
      Den Zwiebelkuchen serviert man warm, wobei er auch kalt sehr lecker schmeckt!
      Guten Appetit
      Gruss Peter
      Das Leben als Rentner ist nicht das Schlechteste :D
      Na ja , eins stört schon , als Rentner bekommt man keinen Urlaub mehr
      :hmm: