In der ukrainischen sowie auch russischen und weißrussischen Küche unter Vinaigrette versteht man keine Sauce, sondern einen Salat aus gekochtem Gemüse, Salzgurken und Sauerkraut mit Öl und Salz.
Ursprünglich kann man diesen Salat nicht ukrainisch nennen, weil er in verschiedenen Varianten in vielen Ländern der ehemaligen Sowjetunion verbreitet war („Rote Bete Areal“). 
Nichts desto trotz ist er ein Teil der ukrainischen Küche geworden. Der Salat ist gar nicht teuer, leicht zu machen und alle Zutaten kommen direkt „aus dem eigenen Garten“.
Hier ist mein Rezept
Guten Appetit! Smatschnogo!
