Wenn es Polen genauso sieht, geht es nicht einfach. Zunächst muss sich der EU Bürger in Polen einen Wohnsitz (zumindest auf dem Papier) besorgen. Dann wird im sofort eine Daueraufenthaltskarte ausgestellt. Die muss dem Antrag beigelegt werden. Nichts mit Reisefreiheit einfach mal so ohne Wohnsitz im anderen EU Land.
Wenn du Lust hast mitzuspielen, dann machst einfach du das Versuchskaninchen.
Schreib eine Mail an die Konsularabteilung der Polnische Botschaft in Kiew und frag nach wie das jetzt aussieht mit Visa für den Familienangehörigen eines EU Bürgers für deine Frau für eine Einreise nach Polen.
Wo beantragen, welche Unterlagen, wird ein Schengenvisum Typ-C ausgestellt.
Vielleicht noch ob ein Visaantrag über VSF-Global möglich ist.