Wie schmeckt euch das Ukrainische Essen ?

Es gibt Dinge bei jeder Küche / bei jedem Koch, die mir nicht so sehr liegen. Diese bestelle ich im Restaurant nicht bzw. meine Frau macht meist nur Dinge, die wir beide mögen. Beispielsweise esse ich fast keinen Fisch (das hat aber nichts mit UA zu tun). Für die Zubereitung von Fleisch bin ich ohnehin zuständig. Das bereite ich aber weder auf ukrainische noch auf deutsche Art zu, sondern ich huldige der Novel Cuisine. Was ich wirklich vermisse, ist gut abgehangenes Rinderfilet. (Frage an m.e.: Muss ich nach Argentinien auswandern oder reicht schon ein Trip nach Kiew, um so etwas zu kaufen?) Die Schwiegermutter kocht eigentlich nie, darüber kann ich keine Auskünfte geben. Wir essen sehr viel auswärts, im Sommer fast jeden Tag abends. Im Sommer kaufen wir immer im Dorf direkt vom "Produzenten" (das sind i.a. Großmütter) Früchte und Gemüse, die Qualität ist eindeutig besser, als das was ich in D kaufen kann (wenn ich nicht jedesmal 30km zum nächsten Bio-Hofladen fahre und sehr hohe Preise zahle). Hier gibt es in der Saison für 1,5 UAH/kg (ca. 20 Cent) Tomaten, die ich am besten so beschreibe: Danach mag man in D keine Supermarktomaten mehr essen! Gleiches gilt auch für Melonen und viele andere Früchte. Insgesamt habe ich mit dem Essen in UA keinerlei Probleme, die vielfältigen Salate treffen meinen Geschmack. Ein Stück Fleisch kann ich i.a. besser machen als jedes Restaurant, aber das kenne ich aus D auch schon. Das Halva ist besser als in der Türkei. Das russische Halva ist absolut Top (auf Erdnussbasis im Schokomantel - frag niemand nach den Kalorien). Das beste Fleisch habe ich in UA bislang im Hotel Star in Mukachevo gegessen, in D hätten die mindestens einen Stern. Mit diesem Level darf man natürlich ein einfaches Restaurant in einer Kleinstadt nicht vergleichen (auch nicht vom Preis her). Hier in Schelkino gibt es ein usbekisches Restaurant (sehr schmackhaft!), aber ansonsten vermisse ich ein wenig die Vielfalt. Man kann nicht mal schnell um die Ecke zum Mexikaner, Griechen, Chinesen oder Italiener fahren. Aber das hat etwas damit zu tun, dass wir nicht in Kiew wohnen. Solche ausländischen Restaurants gibt es auch in Sumy (300'000 Einwohner) (noch?) nicht.

Gruß
Siggi

Hallo,

Zitat

Ein Trip nach Kiew sollte IMO reichen,

es wäre nett, wenn Du das mal verifizieren würdest. Es eilt mir damit nicht, aber ich müsste dafür von Sumy aus knapp 800km fahren. Dann festzustellen, dass mit Filet nur mal wieder Fleisch ohne Knochen bezeichnet wurde oder selbiges nicht gut abgehangen ist, wäre dann schon eine herbe Enttäsuchung. Sonst komm ich im Herbst mal mit meiner Kühltasche vorbei und kaufe so viel, wie da reingeht. Der Cognac für die Soße ist ja nicht das Problem, den gibt es in guter Qualität in Koktebel. Die Krim-Weine sind alle nicht so mein Geschmack, zu süß, aber in Sumy gibt es sehr guten Merlot aus Modawien für unter 30UAH und exzellenten Wein aus Georgien (die machen die besten Weine, die ich je getrunken habe).

Gruß
Siggi

Zitat von basel

Ich finde das die Ukrainer keine guten Köche sind.

Kannst Du das erläutern? Noch nie irgend etwas gegessen, was Dir gescheckt hat? Wovon lebst Du dann in UA? Warum willst Du dann dort hinziehen?

Gruß
Siggi

Zitat von Rumborak

ich bin erstaunt, wie einfachste küchentips in der gegenwärtigen zeit in vergessenheit geraten sind.

Da hast Du recht. Das kam in den fünfziger Jahren auf: Die moderne Hausfrau kocht schnell und verwendet vorgefertigte Zutaten, etc. Ich habe bis zum Alter von 24 gar nichts über das Kochen gewußt und bin dann autodidatisch angefangen (ich habe ca. 3m Kochbücher). Meine Mutter sagt mir immer: Doch kochst (von der Art her) wie Großmutter, machst alles selbst, auch die Nudeln oder die Mayonaise. Das kostet natürlich Zeit, aber produziert auch ein ganz anderes Ergebnis!

Gruß
Siggi

Zitat von UkraineFan

Ich denke, DAS und der Anbau von Grünkohl wäre doch noch eine gute Geschäftsidee für die Ukraine

Da braucht man dann aber auch gutes Marketing, so etwas wie das hier von meinem Geburtsort:
http://www.esskultur.net/lm/gruenkohl3.html
Das habe ich schon ewig lange nicht mehr gegessen, in Bayern auch total unbekannt. Und nicht vergessen: Die Mettwurst gehört auch unbedingt dazu!

Gruß
Siggi

@all

Hallo "verfressenes" Volk

Also ich bin auf jeden Fall ein Sonderfall, was Essen anbelangt..., habe das auch hier irgendwo schon mal in einem anderem Zusammenhang geschrieben..., "was der Bauer (Torsten) nicht kennt, das frisst er nicht... :S", daran kann ich nichts ändern, es ist so..., aber ich gebe mir Mühe..., und dabei ist es egal wo ich bin, also Restaurant, bei Freunden, in UA, D oder sonstwo..., und ich esse nur sehr wenig, weil sich aufgrund bestimmter Situationen in meinem Leben, wo es mir wirklich schlecht ging und ich so gut, wie gar nichts gegessen habe, sich mein Magen wahrscheinlich auf ein Mindestmaß verkleinert hat..., keine Ahnung..., aber ich kann mich nicht erinnern, wann ich das letzte Mal so viel, wie bei Alinas Oma, gegessen habe..., es war so lecker... , aber es war auch nichts ungewöhnliches..., Fleisch gut durch gebraten..., ich stehe auf Schuhsohle..., Siggi vergib mir..., Bratkartoffeln aus dem Backofen..., angebratene Zwiebeln, heiße Pilze, selbst eingelegte Gewürzgurken, ein frischer und gut angemachter gemischter Salat..., köstlich!!! Beim nächsten Mal "Jeberecki" oder auch "Piroschki" genannt, mit einer Art Hackfleisch gefüllte Teigtaschen, dazu noch eine selbst gemachte Zwiebelsuppe..., mmhhhhhhhhhhhh!!! Aber bei Speisen im Restaurant war ich dann doch bei den meisten Dingen sehr skeptisch und habe auch da am liebsten was frisch Gegrilltes bevorzugt, mit einer Art Folienkartoffeln dazu, diese waren dann noch mit Bauchspeck ausgekleidet / gefüllt und dazu frische Gurken, Tomaten und Zwiebelringe...!!! Und so habe ich eben versucht, dann auch dort, wo ich wusste, was mir geschmeckt hat, immer wieder "einzukehren", denn ich brauche keine kulinarische Abenteuerreise, ich bin kein Feinschmecker / Gourmet, sondern will satt werden, und so bin ich dann eben auch manchmal bei MCes gelandet..., weil es praktisch war und wie gewohnt geschmeckt hat..., übrigens hat mir das Essen in Frankreich und England auch nicht besonders gemundet, in Spanien auch nur dort, wo ich wusste, wie es ist, in Tschechien eben immer Gulasch und Knödel...!!!

Aber das beste Essen für mich Kleenen gibt es bei meiner Mama und Schwester 1 die Woche sonntags Mittag!!! :phatgrin: :phatgrin: :phatgrin:

PS. Ich habe auch in der Ukraine mal Chilli con carne für uns gemacht..., mit frischen Zutaten..., außer der Gewürzmischung..., die hatte ich von D mitgenommen..., die Teller waren leer!!!

Zitat von UkraineFan

NDS

Nein, Herford (siehe mein Beitrag) liegt in NRW. Und da heißt es Mettwurst!

Zitat von stobbi

Aber in und um Jalta gibt es Weine, in meinem Fall Rotweine, die sich vor keinem Deutschen Französischen Spanischen Italienischen Wein verstecken müssen.

Jalta, ist leider nur ca. 250km entfernt. Für eine Flasche Wein, ein wenig weit. 30km von hier haben wir einen Werksshop von Koktebel. Da gibt es auch genau einen trockenen Rotwein, der ist nicht schlecht, aber die moldawischen Weine sind besser. Man kann nicht alles haben: Sandstrand und gute Weine! So trinke ich im Sommer wenigstens nicht so viel (ist dann ja auch zu warm)!

Gruß
Siggi

@m.e.

Frechdachs... :crazy: :phatgrin: :phatgrin: :phatgrin: , aber ich mag eh nur Blumenkohl..., und damit gab es bis jetzt noch kein "Outcoming"...

Zitat von Rumborak

ganz oben im norden heißt es wieder ganz anders...
http://de.wikipedia.org/wiki/Pinkel

Nein, das ist etwas anderes. Hier schau mal Mettwurst:
http://de.wikipedia.org/wiki/Mettwurst

Gruß
Siggi